Tout savoir sur “l’art du Prélude, Expressivo”
VDP DES COTEAUX DE FONTCAUDE
- SOL & CLIMAT
Argilo calcaire.
Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités. - CÉPAGES
Un 100% Viognier! - VIGNOBLE
Vers la conversion biologique depuis 2012.
Le respect des vignes est une de nos priorités. - VINIFICATION
Les journées de septembre pouvant être très chaudes, le raisin est récolté au
milieu de la nuit.
Après l’éraflage et le pressurage, il repose entre 24h et 48h à très basse
température.
Une fois soutiré, la fermentation alcoolique se déroule sur une vingtaine de jours
avec une maîtrise des températures. - ÉLEVAGE ET CONDITIONNEMENT
L’élevage se poursuit en cuve pour une très courte durée.
Dès novembre, la cuvée est mise en bouteille et pourra être appréciée pour les
fêtes de fin d’année.
Il est ensuite conseillé de la consommer dans l’année qui suit et à environ 8/10
° C.
