Tout savoir sur “l’art du Prélude, Expressivo”

VDP DES COTEAUX DE FONTCAUDE

• SOL & CLIMAT
  Argilo calcaire.
  Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités.
• CÉPAGES
  Un 100% Viognier!
• VIGNOBLE
  Vers la conversion biologique depuis 2012.
  Le respect des vignes est une de nos priorités.
• VINIFICATION
  Les journées de septembre pouvant être très chaudes, le raisin est récolté au
  milieu de la nuit.
  Après l’éraflage et le pressurage, il repose entre 24h et 48h à très basse
  température.
  Une fois soutiré, la fermentation alcoolique se déroule sur une vingtaine de jours
  avec une maîtrise des températures.
• ÉLEVAGE ET CONDITIONNEMENT
  L’élevage se poursuit en cuve pour une très courte durée.
  Dès novembre, la cuvée est mise en bouteille et pourra être appréciée pour les
  fêtes de fin d’année.
  Il est ensuite conseillé de la consommer dans l’année qui suit et à environ 8/10
  ° C.