SOL & CLIMAT
Argilo calcaire.
Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités.
CÉPAGES
60% Syrah, 40% Grenache
VIGNOBLE
Vers la conversion biologique depuis 2012.
Le respect des vignes est une de nos priorités.
La production est maintenue à 30hl/ha.
VINIFICATION
Cueillis à la limite de la surmaturation, ces cépages nous donnent un
concentré d’arômes d’une grande typicité.
La vinification s’effectue séparément en cuve avec maitrise des
températures.
ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT
Une fois l’assemblage élaboré, l’élevage se fera en cuve sur lies fines pendant 24 mois. Sa stabilité et son équilibre nous permettront de le conserver 5 ans.
DEGUSTATION
Robe profonde.
Vin expressif dans un registre balsamique, de garrigue et d’épices.
Bouche ronde et charnue à la finale réglissée.
Ensemble harmonieux, à la fois puissant et gouleyant.