L'art du prélude

Expressivo

vin blanc Prélude

MILLÉSIME 2019

Jolie robe brillante aux reflets paille.
Nez typé et flatteur sur l’abricot, le poivre gris et la poire fraîche.
Bouche charnue, ample et consistante.
Un bel équilibre entre acidité et sucrosité !

VDP DES COTEAUX DE FONTCAUDE

  • SOL & CLIMAT
    Argilo calcaire.
    Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités.
  • CÉPAGES
    Un 100% Viognier!
  • VIGNOBLE
    Vers la conversion biologique depuis 2012.
    Le respect des vignes est une de nos priorités.
  • VINIFICATION
    Les journées de septembre pouvant être très chaudes, le raisin est récolté au
    milieu de la nuit.
    Après l’éraflage et le pressurage, il repose entre 24h et 48h à très basse
    température.
    Une fois soutiré, la fermentation alcoolique se déroule sur une vingtaine de jours
    avec une maîtrise des températures.
  • ÉLEVAGE ET CONDITIONNEMENT
    L’élevage se poursuit en cuve pour une très courte durée.
    Dès novembre, la cuvée est mise en bouteille et pourra être appréciée pour les
    fêtes de fin d’année.
    Il est ensuite conseillé de la consommer dans l’année qui suit et à environ 8/10
    ° C.