Domaine des Mathurins

L'art du prélude - Blanc Viognier - domaine des mathurins - Cazedarnes 34

L'art du Prélude - AOC St Chinian - Blanc

Sol

Agriculture BiologiqueAgriculture BiologiqueArgilo-calcaire

Climat

Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités.

Cépages

Un 100% Viognier !

Vignoble

Vers la conversion biologique depuis 2012. Le respect des vignes est une de nos priorités.

Vinification

Les journées de septembre pouvant être très chaudes, le raisin est récolté au milieu de la nuit. Après l’éraflage et le pressurage, il repose entre 24h et 48h à très basse température. Une fois soutiré, la fermentation alcoolique se déroule sur une vingtaine de jours avec une maitrise des températures.

Élevage et Conditionnement

L’élevage se poursuit en cuve pour une très courte durée. Dès novembre, la cuvée est mise en bouteille et pourra être appréciée pour les fêtes de fin d’année. Il est ensuite conseillé de la consommer dans l’année qui suit et à environ 8/10°C.

Dégustation

Jolie robe paille aux reflets verts. Nez flatteur de fruits jaunes (ananas, pêches jaunes) et une pointe de cédrat. Bouche équilibrée entre sucrosité, constance et fraicheur. Accompagnera volontiers vos apéritifs, ainsi que vos produits de la mer.

L'Art du Prélude

7,50€ ttc la bt de 75cl
(cuvée 2015 - vendu par 6)

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Tango pour Hélène Petite Fantaisie
Variation 5ème Allegro
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