Domaine des Mathurins

5è Allegro - Rouge AOC St Chinian - domaine des mathurins - Cazedarnes 34

5ème Allegro- AOC St Chinian - Rouge

5ème allegro - Rouge AOC St Chinian - domaine des mathurins - Cazedarnes 34Sol

Argilo-calcaire

Climat

Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités.

Cépages

60% Syrah, 40% Grenache.

Vignoble

Vers la conversion biologique depuis 2012. Le respect des vignes est une de nos priorités. La production est maintenue à 30hl/ha.

Vinification

Cueillis à la limite de la surmaturation, ces cépages nous donnent un concentré d’arômes d’une grande typicité. La vinification s’effectue séparément en cuve avec maitrise des températures.

Élevage et Conditionnement

Une fois l’assemblage élaboré, l’élevage se fera en cuve sur lies fines pendant 24 mois. Sa stabilité et son équilibre nous permettront de le conserver 5 ans.

GUIDE HACHETTE 2014:

« Après la cuvée Variation l'an dernier, voici la 5ème, hommage non dissimulé à la fameuse symphonie de Beethoven et cinquième vin de la gamme proposée par ce domaine de création récente (2006).Une cuvée allegro con brio, dont la musique a attiré non pas l'oreille mais les papilles du jury. Premier mouvement, intensité de la robe pourpre. Second mouvement, originalité de l'expression olfactive, sur les fruits exotiques (mangue litchi) et la pierre à fusil. Troisième mouvement, finesse des tanins serrés. Final frais et harmonieux. Un beau récital, à accorder selon son chef d'orchestre Nicolas Pistre avec des côtelettes de canard grillées accompagnées d'une sauce aux fruits rouges confits. Moderato ma non toppo ... »

Millésimes :

 

2013 2014

Sélection du Guide Hachette des Vins - édition 2014top 100

Parker
note de 91-93/100

jancis robinson
note de 16/20

Parker
note de 88-91/100

 

5ème Allegro

13€ ttc la bt de 75cl
(cuvée 2013 - vendu par 6)

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Variation Petite Fantaisie
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